Caffeine làm tăng mức dopamine trong não, giúp chúng ta cảm thấy tỉnh táo và vui vẻ hơn. Uống cà phê điều độ có tác động tích cực đến hệ thần kinh trung ương: giúp cải thiện tâm trạng, tăng hoạt động thể chất và tinh thần.
Hãy bắt đầu với mùi hương thần thánh. Thảo nào chúng tôi thích thú đến vậy: hít hà hương thơm của cà phê sẽ kích thích não bộ sản sinh ra hormone khoái cảm, giúp tâm hồn thoải mái, ấm áp. Một phút bên cạnh chiếc máy pha cà phê kêu ồn ào - và cuộc sống đang trở nên tốt đẹp hơn.
Nhưng có một lý do quan trọng hơn để vui mừng cho những người yêu thích đồ uống tăng cường sinh lực. Nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng ở một lượng bình thường, nó vô hại và thậm chí có lợi. Tác dụng chính của cà phê đối với cơ thể con người là do chất caffeine. Người ta từng nghĩ rằng caffeine là một chất kích thích, nhưng hóa ra nó chỉ ngăn chặn các phản ứng tự ức chế của hệ thần kinh. Nhờ đó, không để cơ thể “ngủ gật”, loại bỏ mệt mỏi, cải thiện sự minh mẫn và tốc độ tư duy. Ngoài ra, caffeine làm giãn nở các mạch máu và có thể giúp giảm đau đầu do co thắt của chúng.
Các nhà khoa học từ Đại học Minnesota cho rằng việc phân loại cà phê như một loại thuốc là điều khó tin. Họ đồng ý rằng một số chứng nghiện cà phê có xảy ra, nhưng nó liên quan nhiều hơn đến thói quen những điều tốt đẹp. Tương tự như vậy, những người yêu thích món bánh kếp với mứt vào buổi tối sẽ cảm thấy khó chịu nếu họ bỏ cá vào bữa tối. Nhưng họ sẽ không có "rút lui": họ sẽ khó chịu, nói một vài từ không tốt và làm mà không có bánh kếp.
Một thành kiến khác nói lên tác hại của cà phê đối với tim mạch. Nhưng nó đã bị bác bỏ nhiều lần. Ví dụ, các nhà khoa học Trung Quốc lưu ý rằng những người tiêu thụ cà phê bị rối loạn nhịp tim ít hơn 6% so với những người không uống cà phê. Tất nhiên, chỉ số này không ấn tượng, nhưng cũng không tiêu cực, vì vậy bạn có thể làm dịu “động cơ bốc lửa” của mình.
Các nhà khoa học cũng đã nói rõ ràng về tác dụng của cà phê đối với gan. Việc tiêu thụ đồ uống có hệ thống làm giảm đáng kể khả năng mắc bệnh ung thư gan và thậm chí là bệnh đái tháo đường. Ngoài ra, những người thường xuyên uống cà phê ít có nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú. Vì vậy, những lời đồn đại về tác hại của nó đối với sức khỏe chỉ là hư cấu dân gian.
Cà phê có hại như thế nào?
Nhiều như bạn không tuân theo các biện pháp sử dụng nó. Khi cơ thể hoạt động ở “vòng quay cao”, nó sẽ tích cực tiêu hao năng lượng, vitamin và khoáng chất. Không sớm thì muộn, sẽ có một thời điểm kiệt sức, từ đó các tế bào của chúng ta bắt đầu tự hoạt động "thua lỗ". Caffeine hồi hộp và lo lắng được biểu hiện, các cơn đau đầu và chóng mặt xảy ra.
Cà phê có tác dụng hữu ích đối với trạng thái tinh thần của chúng ta khi chúng ta bình tĩnh và dự trữ năng lượng sau khi nghỉ ngơi tốt. Nhưng uống cà phê trong trạng thái kích động, mệt mỏi kinh niên, và hơn nữa là "ăn một điếu thuốc" - nghĩa là để cho thần đèn độc ác ra khỏi bình.
Sự kết hợp nguy hiểm nhất là cà phê với rượu. Caffeine làm cho chất cồn xâm nhập vào não dễ dàng hơn, nhưng trong một thời gian, nó cho phép bạn duy trì sự minh mẫn trong suy nghĩ. Do đó, cà phê với rượu cognac có thể gây ra “cơn say tỉnh táo”: dường như bạn có thể uống nhiều hơn, và trong khi đó đôi chân của bạn không còn giữ được nữa. Nhưng điều tồi tệ nhất của sự kết hợp này là nó gây ra rối loạn nhịp tim chết người.
Ảnh hưởng của cà phê đối với thai kỳ cũng phụ thuộc vào liều lượng. Nếu bạn vượt quá lượng caffeine hấp thụ hàng ngày (200 mg), nguy cơ sinh con bị sứt môi và dị tật tim sẽ tăng lên.
Thức uống có mùi thơm kích thích tiết dịch vị, do đó khi bụng đói có thể gây đau bụng. Cà phê không tốt cho dạ dày đối với những người bị viêm hoặc loét dạ dày. Nếu bạn không thể từ bỏ hoàn toàn thần dược yêu thích của mình, hãy uống cà phê loãng với sữa.
Cách chọn hạt cà phê: loại nào tốt hơn - Arabica hay Robusta
Giống nào tốt hơn
Để chọn được hạt cà phê ngon, bạn cần biết đặc điểm của các loại hạt của nó.
- Arabica có mùi thơm nhẹ không gì sánh bằng.
- Robusta chứa nhiều caffeine hơn Arabica, tạo cho thức uống có vị đắng độc đáo và hương thơm hăng hắc.
- Liberica có vị đắng rõ rệt. Nó không được sử dụng ở "dạng nguyên chất", nhưng các hỗn hợp với việc sử dụng các hạt của nó được phân biệt bởi sự phong phú và độ sâu của hương thơm.
Sự pha trộn (hỗn hợp) của arabica và robusta mang đến cho thức uống một hương vị, hương thơm và sức mạnh đặc biệt không thể so sánh được. Khi chọn một loại cà phê, hãy nhớ các loại hạt mà nó được tạo ra. Mỗi loại và mỗi sự pha trộn đều có những người ngưỡng mộ riêng, vì vậy không thể nói trước bạn sẽ thích loại cà phê nào. Ghi nhớ và tìm kiếm - đây là một trải nghiệm thực sự thú vị.
Phương pháp rang cà phê
Những người sành ăn đều biết rằng cà phê ngon nhất được rang cách đây chưa đầy một tháng. Nếu thời hạn giới hạn vượt quá bốn tháng, thức uống bắt đầu mất vị. Có bốn độ rang của đậu.
- Scandinavian (rang nhẹ). Hạt sau khi rang không tiết ra dầu thực vật và có màu nâu nhạt. Thức uống có vị chua và hương thơm tinh tế. Nó phù hợp với sữa và kem và tiếp thêm sinh lực tốt vào buổi sáng.
- Viennese (rang vừa). Một lượng nhỏ dầu thực vật được tiết ra từ hạt cà phê. Đậu có màu nâu sô cô la đen. Vị cà phê đậm đà hơn và hơi ngọt.
- Phong cách mỹ (rang vừa). Các loại ngũ cốc được chiên trong một thời gian dài và dày, ngăn chặn việc tiết ra các chất dầu. Thức uống có hương thơm tốt và vị đắng nhẹ.
- người Pháp (đậm hơn rang vừa). Hạt có màu nâu sẫm rõ rệt và tiết ra một lượng lớn dầu. Loại cà phê này có bề ngoài mịn như nhung và có vị đắng, được nhiều người yêu thích.
- Ở Ý (nướng tối). Các hạt có màu nâu sẫm và rất nhiều dầu. Đây là cách thu được cà phê espresso mạnh nhất và đắng, tốt hơn là không nên uống đồ uống như vậy vào buổi chiều.
- Nướng lục địa... Khi rang kỹ hai lần, hạt đậu có màu của sô cô la đen. Thích hợp để pha cà phê espresso.
Tin tưởng vào mũi của bạn để mua cà phê chất lượng tốt. Cà phê ngon luôn có mùi thơm. Nếu nó có mùi yếu hoặc bằng cách nào đó không có vị (như thể bị ôi thiu), điều đó có nghĩa là nó đã bị ôi thiu và bắt đầu hư hỏng.
Hãy xem xét kỹ hơn các hạt. Nếu chúng có nhiều dầu và bóng, tốt nhất là bạn nên bỏ qua việc mua hàng. Không giống như các loại đậu khác, hạt arabica có một sọc bạc ở trung tâm. Ở robusta, nó có màu tối.
Nếu bạn muốn uống cà phê thật sự ngon và thơm, hãy vào danh mục điện tử của cửa hàng chúng tôi và chọn những loại tốt nhất. Chúng tôi có một sự lựa chọn lớn và hàng hóa luôn luôn chất lượng. Bạn có câu hỏi nào không? Gọi (044) 206 206 9. Các chuyên viên tư vấn của chúng tôi sẽ lựa chọn thức uống phù hợp với cả những khách hàng khó tính nhất.
Lưu ý: "Cách chọn máy pha cà phê"
Cần "hốt" cà phê gấp? Máy pha cà phê này sẽ pha nó trong vòng chưa đầy một phút.
