CÔNG NGHỆ CHO VARENIKOV HƠI - bao nhiêu để nấu bánh bao trong tủ nấu nhiều bánh, trong nồi hơi đôi

Đập trứng bằng nĩa hoặc bằng máy đánh trứng, thêm kefir, thêm muối, trộn (đối với tùy chọn với đường, thêm nữa).
Rây bột mì vào âu, cho baking soda vào khuấy đều.
Tạo một lỗ trên bột mì, đổ thành phần lỏng ra, khuấy đều.
Đặt lên bàn, dính đầy bụi bột mì, tiếp tục nhào, thêm bột mì.

Bánh bao ngon nhất với anh đào, dâu tây, việt quất và các loại quả mọng khác được làm từ bột kefir. Với nhân mặn, chúng cũng rất ngon - bạn không thể kéo thú cưng của tôi bằng tai.

Cách làm bột bánh bao nhân quả anh đào

Thành phần

1 ly kefir (200 g) hàm lượng chất béo bất kỳ;
0,5 muỗng cà phê Nước ngọt;
một chút muối;
1 muỗng canh. l. Sahara;
bột mì - đủ để nhào một khối bột dẻo mềm.

Đối với nhân bánh - anh đào và đường hoặc đường bột.

Đổ kefir vào bát, thêm muối, đường và soda. Soda không cần phải được dập tắt bằng giấm. Nó sẽ phản ứng với axit lactic của kefir và lấp đầy bột bằng những bong bóng nhỏ. Đây là bí mật về sự dịu dàng của anh ấy.
Khuấy đều và cho bột từng phần nhỏ (mình làm bằng thìa) từng chút một để không bị bột dai. Khi thấy khó nhào bằng thìa, hãy dùng tay nhào trên bàn. Nó phải đàn hồi và hơi "đi" về phía sau tay.

Đậy bột đã hoàn thành bằng bát hoặc dùng nilon bọc kín để tránh gió. Để nguyên trong 20 phút. Bột “nghỉ ngơi” trở nên mềm và dẻo hơn. Rất vui khi được làm việc với anh ấy.

Trong thời gian chờ đợi, hãy chuẩn bị các loại quả mọng:

đi qua;
rửa;
lau khô trên khăn lanh;
loại bỏ xương (bạn có thể sử dụng một thiết bị để loại bỏ xương);
đặt trong một cái rây lọc để làm ráo nước.

Cách nấu bánh bao với anh đào

Trong khi bạn bận rộn với các quả mọng, bột có thời gian để nghỉ ngơi - đã đến lúc để điêu khắc.

Bạn có thể cuộn nó lại với xúc xích và cắt nó bằng dao. Cán mỏng từng viên thành bánh tròn dày 3-5 mm. Hoặc cán mỏng bột bằng cán mỏng và dùng ly thủy tinh cắt ra các hình tròn.
Đặt một vài quả anh đào ở giữa vòng tròn và rắc đường hoặc bột lên trên. Chất sau hoạt động giống như tinh bột - nó làm chậm quá trình tiết nước trái cây và giữ cho nó ở trong quả mọng. Bánh bao ngon hơn và không bị chảy.
Kết nối các cạnh bằng "bím tóc" một cách độc đáo.

Hấp bánh bao bằng nồi nấu chậm

Đổ nước đến nửa bát và cho vào hộp đa năng.
Đặt chương trình Steam trong 25 phút.
Khi nước sôi, thoa dầu thực vật vào giỏ hấp rồi đặt các viên bột cách nhau 1-2 cm.
Đặt chúng vào máy, đậy nắp và nấu trong 5-7 phút.

Nấu bánh bao bằng lò nướng đa năng nhanh hơn và tiết kiệm hơn so với trên bếp điện. Do ít thất thoát nhiệt nên tiêu tốn ít năng lượng hơn nhiều so với bếp điện.

Trong khi bánh bao đang nấu, đun chảy bơ. Khi tiếp xúc với lạnh, chúng chuyển sang màu xanh lam (mặc dù điều này không làm hỏng hương vị).
Lấy những con đã hoàn thành ra khỏi rổ và cho vào bát với bơ đã đun chảy. Đậy ngay bằng khăn lanh: hơi nước sẽ thoát qua khăn và bánh bao sẽ không bị nứt. Mmm, mùi thơm làm sao ... Bánh bao hấp trên kefir có mùi đặc biệt!

Bạn không thể bôi mỡ bánh bao và chúng sẽ không dính vào nhau

Đặt những tấm đã hoàn thành trên vải thưa, gấp thành nhiều lớp và phủ một chiếc khăn. Bánh bao sẽ nguội và không bị dính.

Bánh bao hấp phô mai

Những chiếc bánh bao này có phần bột mềm, ngon và nhân ngọt ngào nhất.

Bạn sẽ cần 1 ly sữa chua hoặc kefir và 2 ly bột mì.

Để làm đầy

pho mát nhỏ 350-400 g;
1 muỗng cà phê muối;
1 muỗng canh đường;
lòng đỏ trứng gà;
một chút đường vani;
1 muỗng canh. l. Nước ngọt.

Cách làm bột bánh bao

Đổ kefir vào bát, thêm soda và muối. Khuấy đều. Sữa chua làm tắt soda (xuất hiện bong bóng), do đó, bánh bao sẽ bị bông.
Rây bột, nó sẽ được làm giàu oxy, nó sẽ trở nên thông thoáng hơn.
Tạo một chỗ lõm trong một phiến kính với bột mì và đổ kefir vào từng phần, khuấy liên tục.

Dễ dàng nhào trong túi nhào hoặc máy xay thực phẩm - nhanh chóng và sạch sẽ.

Rắc bột mì ra bàn, dàn thành cục và nhào. Bột làm bánh bao thích được nhào kỹ. Sau đó, nó sẽ trở nên chặt chẽ và đàn hồi, sẽ không dính vào tay hoặc vào bề mặt. Thêm nhiều bột nếu cần thiết, vì nó có các mức độ ẩm khác nhau.
Che búi tóc bằng khăn ăn hoặc buộc chặt bằng màng bám. Để yên trong 20 phút.

Chăm sóc phần nhân - chuẩn bị pho mát.

Thêm lòng đỏ, 1 muỗng canh. l. đường và một ít đường vani để tạo hương vị.
Khuấy hỗn hợp.

Đừng cho nhiều đường vào sữa đông vì nó sẽ dính vào ngón tay của bạn. Nếu sữa đông bị chảy nước, hãy thêm 1 thìa cà phê bột báng vào. Nó hấp thụ whey, bánh bao sẽ không bị vỡ vụn, chúng ngon ngọt và ngon.

Cán mỏng bột thành xúc xích, cắt thành từng miếng bằng nhau rồi cán mỏng.
Rải đều nhân bánh (1 thìa cà phê với một đống pho mát nhỏ) lên bánh ngô và tạo hình bánh bao.

Tôi trải bánh bao lên một chiếc khăn lanh và phủ lên trên. Tất cả độ ẩm dư thừa từ bột sẽ được hấp thụ vào vải.

Cách nấu bánh bao trong nồi hơi đôi

Bật tủ hấp và hẹn giờ trong 20 phút.
Tra dầu mỡ vào khay nhỏ giọt để bánh bao không dính vào giá đỡ dây điện.
Khi nước sôi, xếp bánh bao ra ngoài, chừa khoảng trống giữa các viên bột.
Nấu bao nhiêu bánh bao? Không quá 7 phút! Dễ dàng nhận biết bằng tay: chúng phải khô và không dính.

Cho chúng vào một cái bát, sau đó đổ nước sữa trâu ấm vào và lắc. Sau đó, đắp ngay bằng khăn lanh để mát và không bị nẻ.

Ăn kèm với kem chua.

Cách nấu bánh bao với khoai tây

Bánh bao hấp với khoai tây và hành tây chiên bổ sung hoàn hảo cho kem chua và các loại thảo mộc tươi. Nếu bạn thích ăn với nấm, sau đó thêm một ít nấm đã luộc và thái nhỏ vào nhân khoai tây. Nó tạo ra một món ăn thơm tuyệt vời!

Bột làm bánh bao trong máy làm bánh mì

Bạn sẽ cần nước hoặc váng sữa 180 g;
Trứng - 1 cái;
1 muỗng cà phê Muối;
450 g bột nhào và 100 g bột mì để phủi bụi.

Cho nguyên liệu vào hộp đựng của máy làm bánh mì, sau đó cho vào khoang chứa của máy. Đặt chương trình nhào bột. Nó kéo dài 1,5 giờ.

Để biết bột đã chín chưa, hãy ấn hoặc véo nó:

trượt trở lại - nó có nghĩa là nó chưa chín;
Fossa từ ngón tay không biến mất - nó đã sẵn sàng.

Bột nhào trưởng thành dễ làm việc hơn nhiều. Nó có tính đàn hồi và giữ hình dạng tốt.

Cách làm bánh bao nhân khoai tây ngon tuyệt

Gọt vỏ khoai tây, rửa qua vòi nước chảy.
Cắt thành miếng vừa ăn và cho vào chảo nước lạnh. Nêm muối cho vừa ăn.
Nấu trên lửa vừa trong khoảng 30 phút.
Trong khi đó, bóc vỏ và thái nhỏ hành tây.
Chiên ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi chín vàng. Thơm quá!
Xả nước dùng từ khoai tây đã hoàn thành và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ đẩy.
Cho hỗn hợp nhuyễn vào bát để nguội nhanh. Thêm bơ, tiêu xay và hành tây chiên.

Lăn bột thành một lớp và dùng ly để ép các khoảng trống. Khi làm xong phần nhân, bạn có thể bắt đầu tạo hình bánh bao.

Cho 1 thìa cà phê nhân vào giữa miếng bột.
Buộc chặt các đầu. Bánh bao đã sẵn sàng!

Cách nấu bánh bao trong tủ hấp hoặc tủ hấp

Đun sôi nước trong nồi hấp hoặc nồi hấp. Nhờ có đáy viên ba lớp, nhiệt lượng được phân bổ đều trong đó. Ở tầng dưới và tầng trên, bánh bao sẽ nấu ngon như nhau. Điều chính là không được để quá kỹ, nếu không bột sẽ giống như cao su - cứng và sẫm màu.
Bôi mỡ các tấm lót bằng bất kỳ loại dầu không mùi nào, sau đó đặt bánh bao lên chúng.
Đậy nắp và nấu trong 7 phút.
Cho bánh bao mềm vào bát hoặc chảo với bơ và lắc nhiều lần theo chuyển động tròn.

Chúng vẫn ngon vào ngày hôm sau. Đặc biệt nếu bạn hâm nóng chúng trong chảo với bơ. Chúng đi ra với một lớp vỏ giống như bánh nướng. Thịnh soạn và đầy hương vị!