CÁCH CHỌN MÓN NGON TẠI NHÀ - cách làm bia tại nhà, nhà máy nấu bia tại nhà nào ngon hơn

Tôi không phải là dân chuyên nghiệp về nấu bia, tôi đã mua một nhà máy bia tại nhà cho sở thích của mình. Tôi thích bia, nhưng bia tự làm là tự nhiên: chỉ có mạch nha, hoa bia, nước và không có hóa chất! Bọt, thơm - bạn không thể mua loại đó ở cửa hàng. Thức uống cho một tâm hồn ngọt ngào, và nấu nó không khó hơn súp trong nồi nấu chậm. Tôi đã làm điều đó lần đầu tiên. Bạn cần làm theo công thức chính xác và mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp. Tôi hầu như không đợi cho đến khi bia được truyền vào. Nhưng khi ăn thử rồi các bạn ạ, cảm giác khó tả!

Quan trọng nhất là khi bạn nấu, không có khói hoặc mùi! Và đây là một điểm cộng béo bở gấp ba: bếp không ga, vợ không chửi, bạn không cần phải lôi cái lò nấu bia mini của mình ra ga-ra.

Tôi hài lòng với việc mua hàng.

Bạn có thể thử nghiệm với hương vị của riêng bạn. Ở đây tôi thích nó mạnh hơn, với vị chua của hoa bia!
Tôi tự mình kiểm soát toàn bộ quá trình pha chế đồ uống.
Tôi học một chút công thức nấu ăn. Rồi cùng bạn bè một ly - một lẽ thiêng liêng. Đã bùng nổ với niềm tự hào. Bản thân tôi. Nấu chín. Bia!

Phải mất 4-5 giờ để làm một cốc bia tại nhà. Thêm vào đó, ngoài việc đun sôi, sẽ mất thời gian để nghiền mạch nha và khử trùng máy lên men. Hợp tác với một nhà máy bia một mình, nhưng để thuận tiện và tiết kiệm thời gian, tốt hơn là nên nấu bia cùng nhau.

Nhà máy bia tại nhà nào tốt hơn

Một nhà máy bia tốt là một ấm đun nước bằng thép không gỉ. Tùy thuộc vào sự lựa chọn của homebrewer, âm lượng khác nhau.

Nhỏ - lên đến 10 lít. Đối với tôi, điều này còn rắc rối hơn bia.
Tôi có 20 lít - không ít và không nhiều.
Có nhiều hơn: 30 và 50, thậm chí 70 lít.

Trong khi tôi đang tìm kiếm một lựa chọn phù hợp, tôi đã bắt gặp hai loại nhà máy bia mini - với một nồi hơi ủ thông thường và với một khối tự động. Trong trường hợp đầu tiên, bạn sẽ phải làm bia có "tay cầm". Trong thứ hai, tự động hóa sẽ giúp sản xuất bia tự chế:

khóa tự động điều khiển các bộ phận làm nóng và máy bơm,
hiển thị các số đọc của cảm biến nhiệt độ,
báo hiệu thời gian bắt đầu tạm dừng sản xuất bia và thời gian bắt đầu của hoa bia.

Nhờ tự động hóa, nhà máy bia có thể xử lý một công thức phức tạp. Ví dụ: bao gồm tối đa bảy lần tạm dừng nghiền và lên đến chín bước khi đun sôi. Ngoài ra, bộ phận tự động hóa "ghi nhớ" các giai đoạn nấu ăn, điều này rất hữu ích. Nếu nó bật ra khỏi phích cắm trên đồng hồ hoặc mất điện, thiết bị không bị mất cài đặt của nó. Các thiết bị này có bộ nhớ công thức.

Cách làm bia tại nhà

Đi kèm với sản phẩm là một hướng dẫn với các mẹo về cách làm bia. Bản thân quá trình này có năm điểm.

Làm bia bằng tay của riêng bạn.

Nghiền nát: Mạch nha được đổ qua với nước và đun nóng đến nhiệt độ quy định trong công thức. Sau đó rửa sạch.
Nhảy: wort được đun sôi và thêm hoa bia. Làm lạnh nhanh chóng bằng máy làm lạnh (bộ làm mát bằng chất lỏng) đến 20 ° để không bị chua.
Lên men: Khuấy đều men và lên men cho đến khi thấy dịch trong.
Tắc nghẽn: thêm đường, đóng chai và pha đường uống để nơi thoáng mát.

Cách nấu bia tự làm trong nhà máy bia tự động

Đổ nước vào nồi hơi.
Họ chọn một công thức hoặc đặt một công thức mới.
Bắt đầu nấu ăn.

Thiết bị giám sát quá trình sản xuất bia và thông báo khi đến thời điểm thích hợp:

nạp mạch nha và lấy nó ra,
thêm hoa bia,
để nguội và để ráo nước đã hoàn thành.

Tùy thuộc vào công thức, bia được lên men trong vài ngày hoặc vài tuần. Nó được đóng chai và bảo quản ở một nơi vắng vẻ.

Nhà máy bia tại nhà: nó hoạt động như thế nào

Trong một nhà máy bia tự động, wort được làm nóng bằng các bộ phận làm nóng.

Trong các mô hình 10-30 lít, một bộ phận sưởi ấm cho 1,5 kW được lắp đặt.
Trong một nồi hơi 50 lít - 2,5 kW.
Hai bộ phận làm nóng được lắp đặt trong một bình 70 lít - một công suất 2,2 kW, cái còn lại công suất 1,5 kW.

Nước dùng được trộn bằng máy bơm.

Trong các thùng chứa nhỏ hơn (lên đến 50 lít), một máy bơm được lắp đặt.
70 lít có hai máy bơm.

Bể nghiền (phễu) được trang bị hệ thống lọc. Mạch nha được kẹp trong đó với sự hỗ trợ của rây lọc. Thông qua đó, các máy bơm dẫn nước nóng, biến nó thành dịch bia.

Phễu nghiền được tháo ra bằng hai khung kim loại:

một cái được đặt trên rìa của nhà máy bia như một giá đỡ;
với sự giúp đỡ của người kia, xe tăng hỗn hợp bám vào. Có hai cặp kẹp tóc trên đó:
- một cặp đóng vai trò như móc cho khung đầu tiên;
- thứ hai là giá đỡ cho boongke;
treo phễu trên nồi hơi, bạn có thể rửa sạch rong hoặc để cho ráo nước vào nồi hơi.

Một ấm đun nước nấu bằng ngải cứu thông thường nên có đáy với một lỗ lõm (có bộ bù nhiệt độ). Nó ngăn chặn sự biến dạng của vật chứa ở nhiệt độ cao và thúc đẩy sự gia nhiệt đồng đều của hỗn hợp nghiền. Các mô hình như vậy được trang bị một nhiệt kế lưỡng kim. Nó xác định nhiệt độ đốt nóng của chất lỏng.

Khi đến lúc nguội, hãy sử dụng máy làm lạnh. Nó được làm bằng một ống thép không gỉ, được lắp vào nồi hơi và kết nối với vòi nước lạnh. Nước luân chuyển theo hình xoắn ốc và nhanh chóng làm nguội hỗn hợp nghiền đến nhiệt độ mong muốn.

Có một đáy giả trong bể nghiền. Nó hoạt động như một màn hình để lọc và rửa mạch nha. Khi cần lọc và rửa sạch hạt dành dành, bạn chỉ cần thực hiện một số động tác cơ thể: