Lời khuyên hữu ích

CÁCH CHỌN LÒ - dụng cụ nấu nào phù hợp với bếp từ

Đó là một niềm vui khi nấu trong một cái chảo tốt. Nó tiết kiệm tiền và giảm tiêu thụ điện hoặc khí đốt. Một cái chảo như vậy không cần phải đắt tiền: chỉ cần nó đáp ứng bốn yêu cầu là đủ.

Nên mua chậu nào là tốt nhất.

  • Với một đáy phẳng. Trên bếp điện, nó nóng lên nhanh hơn do diện tích tiếp xúc với bộ phận phát nhiệt lớn hơn. Đáy phẳng giúp chảo chắc chắn hơn, giảm khả năng bị khét do vật liệu nóng gây ra do chảo nghiêng mạnh.
  • Có nắp đậy kín và chịu lực. Nó sẽ không bị trượt khi nghiêng 45 độ.

  • Không bị trầy xước, trầy xước hoặc vụn. Nếu không, thực phẩm sẽ bị cháy hoặc bị bão hòa với các kim loại có hại.
  • Với tay cầm tán đinh - chúng chắc chắn hơn so với tay cầm hàn. Để tránh sử dụng ổ gà, hãy chọn loại có tay cầm được phủ bakelite, nhựa hoặc silicone. Nhưng những món ăn như vậy không thích hợp với lò nướng.

Cách chọn nồi inox

Thép không gỉ chất lượng thấp tạo ra âm thanh buồn tẻ, thép không gỉ chất lượng cao tạo ra âm thanh chói tai. Chú ý đến các dấu hiệu trên thép.

Chậu inox tốt nhất có nhãn 12/18, 18/10, 13/08 và 13/12. Nó cho biết phần trăm của hợp kim crom và niken. Các chỉ số được đánh bóng ở dưới cùng của bát đĩa và được viết ra trong các đặc điểm của hàng hóa.

Chất lượng của thép được kiểm tra bằng cách sử dụng một nam châm, áp nó vào thành bình.

  • Các sản phẩm được đánh dấu 18/10 và 12/18 không được gắn từ tính. Điều này là do cấu trúc của hợp kim.
  • Với nhãn hiệu 08/13 và 12/13 hút một nam châm.

Các sản phẩm thép không gỉ rắn chắc không cần phải nhẹ. Ưu tiên cho đáy nhiều lớp với độ dày 0,3 mm; tường - trên 0,5 mm.

Lợi ích của chậu inoxnhược điểm
Mạnh mẽ và bềnBát đĩa nguội nhanh hơn so với bát đĩa bằng gốm hoặc gang
Làm nóng nhanh và đềuKhông chiên trong xoong, chảo inox, các nguyên liệu dính vào đáy.
Có thể làm sạch bằng bàn chải kim loại - lớp phủ sẽ không bị xấu đi

Hầm gốm: làm thế nào để sử dụng?

Nồi sứ có thể đặt trong lò vi sóng và lò nướng. Nhưng bạn không thể châm gas nếu không sử dụng bộ chia lửa. Nếu không, đồ gốm dễ vỡ sẽ bị nứt.

Thịt hầm ngon nhất là gì?

Nặng. Một cái xoong 3 lít phải nặng hơn 2 kg. Các bức tường dày là chìa khóa cho độ bền. Mua đồ dùng bằng sứ có đáy từ 4 đến 7 mm.

Chất lượng của sản phẩm bị ảnh hưởng bởi phương pháp phủ gốm. Có hai lựa chọn.

  • Liên tục... Khối gốm được áp vào một đĩa kim loại và sản phẩm được ép ra dưới máy ép. Dưới áp lực, lớp phủ bị mờ và biến dạng. Chảo như vậy có tuổi thọ ngắn, các vết nứt và vụn xuất hiện trên đó. Khi lựa chọn, hãy xem kỹ lớp phủ bên trong. Nó không đáng dùng với những điều không đồng nhất.
  • Bằng cách phun... Lớp phủ thu được với cùng độ dày trên toàn bộ bề mặt. Một lần nữa, hãy kiểm tra bên trong bình: bạn có thể lấy nó mà không có vết ố.
Ưu điểm của gốm sứSố phút
Do nguyên liệu có độ xốp nên món ăn không bị cháy và ngon ngọt.Gốm giòn sợ nhiệt độ khắc nghiệt và tiếp xúc với lửa

Tôi có thể nấu bằng chảo nhôm không?

Các diễn đàn đầy rẫy những câu hỏi: “Dụng cụ nấu bằng nhôm có hại không? Tôi có thể nấu và nướng trong đó không? " Chúng tôi trả lời: nó không có hại! Nó được đánh giá cao vì nấu và nướng nhanh chóng. Trong quá trình nấu, một lớp màng bảo vệ oxit hình thành trong chảo nhôm. Nó ngăn không cho kim loại phản ứng với thực phẩm.

Nhưng nếu bạn nấu thức ăn có tính axit hoặc cạo thức ăn bị mắc kẹt, lớp bảo vệ sẽ không hoạt động. Nhôm phản ứng với axit và tạo ra mùi vị khó chịu cho thực phẩm.Vì lý do tương tự, thức ăn đã nấu chín không thể được cất giữ trong đó.

Làm thế nào để xác định: nhôm hay thép không gỉ?

Chảo nhôm có màu xám nhạt. Thép không gỉ sáng bóng hoặc mờ, với màu kim loại rõ rệt.

Bạn không nên mua loại bát có thành mỏng, thức ăn liên tục sẽ bị cháy khét. Trong một cái chảo tốt, đáy phải từ 3 mm, và thành từ 1,5 mm.

Dụng cụ nấu nướng bằng nhôm: lợi ích và tác hại

Lợi ích của chảo nhômnhược điểm
Dễ dàngKhông thể làm sạch bằng bàn chải kim loại, lớp bảo vệ sẽ bị hỏng
Không tốn kémVết xước và vết lõm vẫn còn do xử lý bất cẩn
Nóng lên nhanh chóng

Cách chọn nồi tráng men

Bát đĩa tráng men là sản phẩm kim loại có một lớp men. Lớp phủ bảo vệ sản phẩm khỏi các ion kim loại có hại. Tất cả các loại thực phẩm có thể được nấu chín và bảo quản trong các đồ dùng đó. Nó không độc hại. Nhưng cho đến lúc này, cho đến khi bạn làm hỏng men răng.

Thực phẩm trong một món ăn hư hỏng cháy và bị bão hòa với chì và cadmium. Nếu bạn liên tục sử dụng một chiếc chảo bị hư hỏng, việc bị nhiễm độc tố không có gì đáng ngạc nhiên. Thường - với các biến chứng ở thận, gan và tủy xương.

Tôi có thể nướng trong nồi tráng men không?

Có, ngoại trừ ba trường hợp:

- vụn và vết nứt trên men;

- bạn sẽ nướng ở nhiệt độ trên 250 ° C;

- Nhiệt độ giảm mạnh: lò nóng, món ăn nguội và ngược lại.

Tính thực dụng của đồ dùng phụ thuộc vào độ dày của lớp tráng men. Lớp mỏng không đồng nhất: bạn có thể dễ dàng nhìn thấy những khe hở trên thành bát đĩa. Các nhà sản xuất không cẩn thận tiết kiệm vật liệu và áp dụng loại men dành cho lớp phủ bên ngoài vào thành bên trong của bát đĩa. Nó có hại.

  • Màu nâu và màu vàng cho ra chất sắt.
  • Màu đỏ là đồng và mangan.

Màu sắc an toàn cho lớp men bên trong là đen, trắng, kem, xanh xám và xanh lam.

Dụng cụ nấu nào phù hợp với bếp từ

Bạn có thể sử dụng các dụng cụ nấu bằng thép không gỉ, gang, nhôm trên bếp từ có đáy nhiễm từ. Đồ dùng nhà bếp bằng thủy tinh, gốm sứ, đồng và các vật liệu không nhiễm từ khác không thích hợp với cảm ứng.

Cách chọn dụng cụ nấu cho bếp từ

  • Đường kính đáy chảo tối thiểu là 12 cm, đây là thông số tối thiểu về diện tích tiếp xúc với đầu đốt. Nếu không, bếp sẽ không bật.
  • Độ dày đáy 2-6 mm. Tìm các ký hiệu ở phía dưới có ghi nó phù hợp với bếp từ.

Bài viết hữu ích: "Cách chọn chảo rán và không bị khét"

Xem tổng quan về bộ nồi Maestro Jumbo

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found