Làm thế nào để nấu ăn trong nồi hơi đôi - chúng tôi nấu đúng cách trong nồi hơi đôi, nấu những gì, làm thế nào để muối

Tủ hấp trong nhà bếp thể hiện sự tiện nghi và tiết kiệm thời gian của người nội trợ. Thực phẩm được nấu trong đó giữ lại tất cả các khoáng chất và vitamin bị phá hủy bởi các phương pháp nấu ăn khác.

Các món hấp là cơ sở của bất kỳ thực đơn ăn kiêng nào. Thức ăn hấp được khuyến khích cho trẻ em, phụ nữ có thai và người già.

Những phẩm chất tích cực của lò hơi đôi

Khi chọn một lò hơi đôi, trước tiên, hãy đánh giá cao những ưu điểm của nó:

tủ hấp cung cấp thức ăn ngon và lành mạnh;
rã đông thực phẩm;
hâm nóng thức ăn;
tiệt trùng bình sữa và bát đĩa trẻ em;
chuẩn bị nhiều món ăn cùng một lúc;
thức ăn không bị khô, cháy trong quá trình nấu nướng.

Thông số kỹ thuật tủ hấp

Có bốn tiêu chí quan trọng khi chọn thiết bị:

hình dạng và khối lượng của giỏ hơi, sự hiện diện của pallet;
loại điều khiển tủ hấp;
quyền lực;
các tính năng bổ sung của tủ hấp.

Thiết kế tủ hấp

Tủ hấp bao gồm phần thân, bộ phận làm nóng và các rổ (bát) hơi để đựng thực phẩm, số lượng thay đổi từ hai tầng trở xuống đến ba tầng trở lên.

Thể tích của rổ hấp từ 1,5 đến 3,5 lít, thể tích của thố gạo từ 0,7 đến 2 lít. Thúng gạo không đục lỗ, có thể tích từ 0,7 đến 1 lít, được đặt vào thố chính có đáy đục lỗ dùng để nấu gạo, kiều mạch, đậu và các loại ngũ cốc khác.

Giỏ hấp có hình tròn và bầu dục, trong suốt và không trong suốt. Trong nhiều mô hình, chúng khác nhau về khối lượng và có đường kính đáy khác nhau. Theo thứ tự làm việc, chúng được xếp chồng lên nhau, và giỏ phía trên được đậy bằng nắp. Rổ càng thấp thì thức ăn chín càng nhanh vì nhiệt độ hơi nước ở đáy tủ hấp cao hơn ở trên cùng.

Rổ hình bầu dục lớn với đế inox có thể tháo rời và phủ lớp chống dính thuận tiện cho việc sơ chế gia cầm. Do đặc thù của lớp tráng, món ăn không bị cháy, các sản phẩm được hầm trong nước cốt riêng của chúng.

Người dùng thích những chiếc giỏ trong suốt hơn là nồi hấp vì họ tin rằng họ có thể nhìn thấy quá trình nấu. Tuy nhiên, các bức tường của thiết bị bị sương mù nhiều trong quá trình hoạt động, không thể nhìn thấy thứ gì đó bên trong. Về chức năng, những chiếc rổ này không khác gì những chiếc đục.

Một số mẫu tủ hấp được trang bị giỏ lõm để đặt và luộc trứng. Thiết kế của các tấm lưới góp phần vào vị trí thuận tiện của chúng.

Khay được thiết kế để thu gom chất lỏng hình thành trong quá trình ngưng tụ hơi nước và nước trái cây chảy xuống từ thực phẩm. Nó phải được làm trống trong thời gian, vì vậy hãy chọn những mẫu có khay sâu. Để dễ sử dụng, hãy chú ý đến sự hiện diện của tay cầm. Một số mô hình có các ngăn cho mỗi giỏ hấp để mùi và vị của các món ăn khác nhau không bị trộn lẫn.

Loại điều khiển

Với điều khiển cơ bằng núm xoay, thời gian nấu được cài đặt sẵn. Hết thời gian, tủ hấp sẽ tự động tắt. Đây là một loại điều khiển thuận tiện và đơn giản.

Với kiểu điều khiển điện tử, máy hấp có bàn phím và màn hình LCD hiển thị hoạt động của thiết bị. Được trang bị nhiều chức năng. Thời gian nấu được điều chỉnh tùy thuộc vào trọng lượng của thực phẩm và chế độ tự động giữ món ăn đã chuẩn bị ở trạng thái ấm. Điều khiển điện tử giúp đơn giản hóa việc kiểm soát mực nước trong bồn chứa - khi đạt đến mức cực kỳ thấp, nồi hấp sẽ báo hiệu cho người dùng rằng đã đến lúc thêm nước.

Năng lượng hấp

Thời gian nấu trong tủ hấp phụ thuộc vào nguồn điện. Càng có nhiều giỏ trong tủ hấp, công suất càng cao.Trung bình, nó tiêu thụ từ 800 W đến 1300 W. Đối với tủ hấp có ba giỏ từ ba đến bốn lít, 900 W - 1800 W là tối ưu. Tủ hấp một bát đơn giản hoạt động ở công suất 700 watt trở xuống. Càng có nhiều giỏ trong tủ hấp, công suất càng cao. Ví dụ, máy hấp mạnh nhất có công suất từ 1900 watt trở lên.

Các chức năng bổ sung của tủ hấp

Nhiều máy hấp điều khiển điện tử cung cấp các chức năng bổ sung:

nó sẽ tắt khi không có nước trong tủ hấp - một chức năng quan trọng giúp bảo vệ thiết bị không bị quá nhiệt;
bắt đầu trễ - khả năng đặt thời gian nấu ăn thuận tiện;
giữ ấm món ăn - cho phép bạn giữ ấm món ăn đã chuẩn bị trong 12 giờ;
"Hơi nước nhanh" - tăng tốc quá trình nấu ăn;
"Nấu tự động" - tủ hấp độc lập chọn chương trình mong muốn ngay sau khi sản phẩm và trọng lượng của nó được chỉ định;
hẹn giờ - khoảng thời gian nấu được cố định và màn hình kỹ thuật số xác định nhiệt độ đun nóng;
âm thanh - báo hiệu sự bắt đầu và kết thúc của quá trình chuẩn bị.