Để làm mềm xương, cá cần được nấu lâu hơn bình thường. Rang sơ qua sẽ rút ngắn quá trình này một chút. Nhưng vì lợi ích của sự khác biệt của món ăn, bạn có thể kiên nhẫn. Băm nhỏ hành tây và cà rốt với lượng tương đương với cá rồi cho vào nồi áp suất. Đổ cá theo tỷ lệ bằng nhau với hỗn hợp kem chua, nước và cà chua (axit cần thiết để làm mềm xương) sao cho phủ một lớp dày 2 cm. Muối, lá nguyệt quế và tiêu đen - vừa ăn. Đun nhỏ lửa khoảng 40-50 phút, nhớ thêm nước khi nước sôi.
Tốt gì: tại bàn, cá không phải xử lý gì cả. Nó sẽ sôi lên rất nhiều và món ăn hoàn thành sẽ giống như một loại nước dùng đậm đặc.
Những gì dành cho mọi người: sẽ không có miếng cá để nhai.
Thành phần: cá sông - 600 g, 2 củ hành tây lớn, 3 củ cà rốt vừa, 3 quả cà chua, 1 lá nguyệt quế, 6 hạt tiêu đen, rau thơm.
Cách sơ chế cá trước khi chiên bằng chảo hoặc nhiều bánh
Chúng tôi làm sạch cá vảy và ruột, cắt bỏ đầu và đuôi. Bây giờ, điều chính để làm mềm xương: thân thịt nên được cắt nhỏ. Dùng một con dao mỏng và sắc, rạch dọc sống lưng ở phần đuôi và phần sống lưng, vuông góc với chiều dài thân thịt. Không có ý nghĩa gì khi cắt thành bụng, vì không có xương mỏng trong đó. Khoảng cách giữa các rãnh nên nhỏ hơn hoặc bằng 0,5 cm. Nếu chúng càng thường xuyên, cá sẽ càng bị bão hòa với nước trái cây trong quá trình nấu.
Rắc muối và gia vị đã chuẩn bị lên cá, lăn bột. Bạn không cần phải cho bột mì vào các vết rạch. Trong chảo, chiên trong dầu hướng dương như bình thường, cho đến khi mềm. Cá xé nhỏ giữ được hình dạng tốt nên không sợ bị nát.
Nếu nấu bằng nồi đa năng, bạn đổ dầu hướng dương vào bát đựng cá, bật chế độ chiên, cho cá xuống đáy và chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Khi tắt chế độ chiên, cắt hành tây thành từng khoanh và phủ một lớp đều lên cá. Trộn kem chua với thì là cắt nhỏ, rưới lên cá chép và nấu ở chế độ nướng trong 30 phút.
Tốt gì: thơm ngon.
Những gì dành cho mọi người: không hoàn toàn là chế độ ăn kiêng.
Thành phần: cá diếc - 6 con, thì là - 100 g, dầu hướng dương, hành, bột mì, muối, gia vị.
Cá "carb" trước khi nướng trong lò vi sóng
Đi thuyền ở các vùng ven biển được gọi là cá xé nhỏ đôi, tổng số. Các vết cắt chéo dọc theo toàn bộ chiều dài của thân thịt được thực hiện theo một hướng và sau đó theo hướng khác. Kết quả là, bạn sẽ không chỉ có được một mẫu kim cương đẹp mà còn làm cho cả những chiếc xương lớn trở nên mềm mại. Sốt rượu vang trắng với dầu ô liu và gia vị sẽ hoàn thành cách làm mềm thơm ngon thần thánh.
Rửa sạch cá đã chế biến và lau khô bằng khăn ăn. Tỏi xay nhuyễn, trộn với muối và xát cá từ trong ra ngoài. Kẹp chặt bụng cá bằng tăm, đặt lên đĩa thích hợp, rưới hỗn hợp rượu và dầu ô liu, rắc rau thơm và gia vị. Nướng cá trong lò vi sóng 10-15 phút ở công suất tối đa, kiểm tra độ chín của quá trình. Nếu bạn sợ nó sẽ bị cháy, hãy lật nó lại. Đặt món ăn đã hoàn thành ra đĩa và rưới nước sốt rượu vang còn lại lên trên.
Tốt gì: cay và mềm.
Điều gì ... không quan trọng: bạn không thể chỉ lái xe.
Thành phần: cá tráp hoặc cá chép lớn - 600 g, tỏi - 3 tép, dầu thực vật - 1 muỗng canh. l., rượu trắng khô - 150 ml, gia vị và thảo mộc vừa ăn.
Xem cách hấp cá hồi trong giấy bạc dễ dàng như thế nào. Thịt thua xương theo đúng nghĩa đen!
