Phương pháp nấu ăn
- Hòa tan men vào một cốc nước ấm đun sôi.
- Sau đó đổ hỗn hợp vào chai đã chuẩn bị sẵn, thêm bánh mì nướng cắt miếng nhỏ, đường vào. ...
- Đậy nắp lọ bằng gạc và để ở nhiệt độ phòng trong vài ngày.
- Khi kvass chín, hãy lọc nó.
Để làm kvass tự chế, tỷ lệ các thành phần được tính cho 1,5 lít. Để làm được nhiều hơn, hãy tăng tỷ lệ lên số lần thích hợp.
Thành phần
- Bạc hà - 50 g
- Nho khô - 2 muỗng canh. thìa
- Bánh mì lúa mạch đen ("Borodinsky") - 200 g
- Men khô - 10 g
- Đường - 100 gram
- Nước - 1,5 lít
Cách làm men cho kvass tự chế.
- Cắt bánh mì thành từng khối vuông và sấy khô trong lò. Đảm bảo không bị cháy, nếu không thức uống sẽ có vị đắng.
- Đổ nước sôi lên bánh và để trong 4 giờ. Trong thời gian này, hỗn hợp sẽ nguội và ngấm.
- Lọc qua rây. (ừm, hương vị lúa mạch đen làm nức mũi bạn!).
- Thêm men, đường và chiết xuất bạc hà vào nước dùng (đổ 50 g lá với 100 g nước sôi). Khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp vào một vật chứa trong đó nó sẽ lên men (xoong, lọ) và đậy bằng vải thưa hoặc nắp để cho rong "thở".
- Để lên men trong 4-5 ngày ở nơi ấm áp (20-25 ° C), không có gió lùa.
- Khi trong ngày, thêm nho khô.
- Sau hai ngày lên men, bạn có thể cho kvass vào tủ lạnh. Quá trình lên men sẽ chậm lại, nhưng thức uống vẫn sẽ trong tình trạng “đạt”. Trời sẽ lạnh.
Kvass này có một hương vị phong phú bất thường. Bạc hà tạo ấn tượng về sự lạnh lùng. Giải khát tốt hơn mojito.
Để làm kvass tự chế, hãy lấy một cái lọ hoặc xoong lớn hơn. Trong quá trình lên men, wort trở nên bão hòa với khí và có thể nhô lên trên vành. Đậy nắp lon một cách lỏng lẻo để khí dư thoát ra ngoài. Nếu không được đậy kín, quá trình lên men sẽ chậm lại.
Cách làm kvass táo tại nhà
Nguyên tắc nấu cũng giống như với bạc hà và nho khô. Chỉ có đồ uống không chua lâu hơn.
Thành phần
- Táo hoặc sấy khô - 200 g
- Nước sôi - 1,5 lít
- Đường - 100 gram
- Men khô - 10 g
- Chanh - 1 quả.
Cách đặt kvass.
- Cho táo đã cắt lát khô hoặc tươi vào bát. Sự đa dạng không quan trọng.
- Đổ nước sôi vào và ủ khoảng 2-3 giờ để nước nguội và táo dậy mùi thơm.
- Lọc và thêm 50 gam đường, men khô và nước cốt chanh. Thức uống sẽ ra với vị chua dễ chịu.
Sử dụng máy xay thực phẩm để tránh làm nát chanh bằng tay. Phần đính kèm ép cam quýt ép ra từng giọt nước trái cây, để lại tối thiểu chất thải.
- Khuấy và để hỗn hợp lên men trong 3-4 giờ ở nơi ấm áp.
- Khi bọt khí xuất hiện, thêm 50 gram đường. Hãy để nó yên trong một ngày.
- Đun sôi dịch để ngăn quá trình lên men. Đun sôi cho đến khi xuất hiện bọt trắng, nổi lên trên nắp.
- Mát mẻ và căng thẳng.
Kvass tự chế biến trở nên mạnh mẽ và sảng khoái ngay từ ngụm đầu tiên.
Cách làm kvass Ukraina tự làm với quế
Thức uống này có vẻ nhạt, nhưng nếu bạn muốn đậm hơn, hãy chiên một nửa lượng đường từ công thức trong chảo cho đến khi nó chuyển sang màu nâu.
Thành phần
- Miếng bánh mì Ukraina - 200 g
- Quế - 10 g
- Nước - 1,5 lít
- Men khô - 10 g
- Đường - 100 gram
Cách làm men cho kvass tự chế.
- Cắt bánh mì thành từng miếng và sấy khô trong lò.
- Đặt bánh mì nướng vào hộp, thêm quế và đổ nước sôi lên trên. Để ủ trong 3-4 giờ để “kéo” mùi.
- Đổ men vào nước ấm, thêm 2 muỗng canh. muỗng canh đường và khuấy đều.
- Để men ủ trong 3-4 ngày ở nơi ấm áp.
- Thêm 75 gram đường vào wort và khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp mà không để lắng cho đến khi xuất hiện bọt.Bánh mì sẽ làm phong phú thêm mùi thơm của bia.
- Sau đó để nguội và căng.
Thức uống có hương vị nhẹ nhàng với một chút chua nhẹ, giống như bánh táo với quế. Làm dịu cơn khát trong cái nóng một cách hoàn hảo.
Lý tưởng nhất là chuẩn bị kvass tự làm trong nồi hoặc lọ tráng men hoặc thủy tinh. Dụng cụ nấu ăn bằng nhôm bị oxy hóa và tạo cho thức uống có vị kim loại.
Cách làm kvass từ mận anh đào và nho khô
Mận anh đào rất giàu vitamin và khoáng chất, vì vậy kvass dựa vào nó giúp tăng cường sức mạnh cho cơ thể. Thức uống tăng cường, như kefir, làm sạch ruột, hỗ trợ hệ thực vật khỏe mạnh.
Thành phần
- Mận anh đào - 0,5 kg
- Nước sôi - 1,5 lít
- Men khô - 10 g
- Nho khô - 1 muỗng canh
- Đường - 100 gram
Độ chín của quả được quyết định bởi phần đuôi: ở mận anh đào chưa chín có màu xanh và dính chặt, ở mận chín thì dễ bị gãy. Nếu bạn mua một quả mận anh đào hơi xanh, hãy đặt nó trên bệ cửa sổ trong 3-4 ngày. Dưới ánh sáng mặt trời, nó sẽ "đến".
Cách làm kvass tự chế.
- Gọt vỏ mận và xay trong máy xay thành một khối thô.
Máy xay có nhiều tốc độ. Để cắt tối ưu, hãy chọn đúng. Chức năng "Turbo" sẽ tăng tốc quá trình - thiết bị sẽ xử lý công việc chỉ trong vài giây.
- Đổ dâu vào nồi đun với nước sôi cho đến khi sôi.
- Khuấy 2 cốc đường chưa hoàn thành trong nước sôi.
- Trong khi nước dùng nguội xuống nhiệt độ phòng (20-30 ° C), trộn men với đường (1: 1) và thêm một chút nước ấm. Chờ 15 phút để quá trình lên men bắt đầu.
- Thêm vào nồi với nước dùng và để trong một ngày. Sau đó, lọc và đóng chai. Đừng sợ hãi bởi mùi men nồng nặc.
- Thêm 5-10 quả nho khô vào bình đựng cùng đồ uống. Chúng đẩy nhanh quá trình lên men, thêm vị ngọt và độ sắc nét cho kvass.
- Đậy nắp nhưng để hở các chai để thoát khí cacbonic. Đặt chúng ở nơi mát mẻ - trong hầm rượu hoặc tủ lạnh. Sau một tuần, đồ uống sẽ sẵn sàng.
Uống vì sức khỏe của bạn! Chia sẻ phản hồi của bạn nếu bạn nấu ăn theo công thức của chúng tôi.
Lưu ý: "Nấu gì cho bữa sáng: 10 món cho người lớn và trẻ nhỏ"
Xem video cách dễ dàng làm kvass từ bánh mì đen
