Bạn có nghĩ rằng việc lột cá tươi bằng dao hoặc máy bóc cá một cách gọn gàng và thậm chí là nhanh chóng và dễ dàng - đây có phải là từ thế giới trong tưởng tượng không? Cư dân Kiev, Volyn, Odessa và các khu vực khác đã chứng minh rằng không phải như vậy. Bạn sẽ không che nhà bếp của mình bằng giấy dán tường nếu bạn làm sạch cá đúng cách.
- Đặt xác vào bồn rửa bát và trụng qua nước sôi. Che khu vực làm việc trên bàn bằng màng bọc thực phẩm, và trải nhiều lớp giấy in báo lên thớt. Cá không trượt trên mình, vảy ướt dính và không phân tán.
- Dùng kéo hoặc dao để cắt vây và đuôi khỏi thân thịt bị bỏng để tránh bị thương. Nếu bạn để lại đầu cho nước dùng, hãy loại bỏ mắt - chúng làm cho nước dùng bị đục.
- Kéo các ngón tay của bạn theo sự phát triển của vảy, từ đuôi đến đầu. Các lớp giác mạc có vảy được loại bỏ dễ dàng mà không làm hỏng da cá. Làm sạch hai bên đầu tiên, sau đó đến bụng.
- Cẩn thận rạch một đường dọc bụng để tránh va đập vào túi mật. Mật làm cho thịt có vị đắng khó chịu, nhưng nếu mật chảy ra ngoài, hãy nhanh chóng rửa sạch chỗ đó bằng nước muối.
- Mổ ruột, bỏ mang, cạo sạch màng đen bên trong thân thịt.
- Rửa sạch cá bằng nước chảy và nấu chín.
Cách loại bỏ vảy trên cá rô
Để loại bỏ vảy cá rô, cá chép hay các loại cá sông khác một cách nhanh chóng, bạn cần một con dao sắc có lưỡi mỏng. Phương pháp này đặc biệt tốt khi bạn cần làm sạch cá lớn.
- Rạch một đường dưới vảy gần đuôi.
- Cạy nhẹ lớp da từ bên trong, di chuyển từ đuôi lên đầu dọc theo các cạnh của thân thịt để tạo thành một loại “túi”.
- Trong khi nâng da, cắt da trên toàn bộ khu vực của nó.
- Khi bạn loại bỏ vảy ở một bên, lật cá và làm tương tự với bên kia.
Lưu ý: "Cách chọn lò nướng điện thay cho lò nướng háu ăn"
