Lời khuyên hữu ích

Các loại bia .... dành cho những người sành bia thực sự !!!!

Abbaye (nghe giống như tu viện) là một loại bia Bỉ thực sự (lên men ở nhiệt độ rất cao), và khá ngấm, mạnh và đặc, bia thường trải qua một lần lên men thứ hai ngay trong quá trình chuyển vào thùng chứa. Bạn có thể tìm thấy loại bia này và ánh sáng nhẹ, cũng như màu hổ phách hoặc nhiều màu bão hòa đẹp mắt.

Ale (phát âm là ale) - Đây là một loại bia được lên men cao, không quá mạnh, vừa đủ, có thể nhẹ hơn hoặc đậm hơn. Loại bia này xuất hiện lần đầu tiên vào đầu thế kỷ thứ bảy ở một tỉnh xa xôi của Anh và được tạo ra bằng cách sử dụng hoa bia sau đó một chút, vào cuối thế kỷ XVI. Tốc độ lên men (13-21C ') thấp hơn một chút so với bia pha loãng thông thường. Cần lưu ý rằng đây là một loại bia khá phổ biến và vẫn còn tồn tại ở các tỉnh của Anh và các nhà máy bia nhỏ, thường xuyên hơn, thậm chí rất nhỏ ở Bắc Mỹ. Ale có nhiều phân loài khác nhau, chúng phát triển chủ yếu vào thế kỷ XIX. Loại bia này có rất nhiều loại, ví dụ như bia nhạt chứa một tỷ lệ rất nhỏ hoa bia, nhẹ là loại bia rất nhẹ với tỷ lệ hoa bia hoàn toàn không đáng kể, và cũng cần nhắc đến bia đen, bia hơi hoặc nho lúa mạch. .

Ale Keg (ở đây chúng ta đọc nó là ale thùng) - Đây là cách người dân Anh dùng để chỉ các loại bia thơm được phục vụ trong thùng và thùng. Loại rượu này đã trải qua quá trình lọc hoàn toàn từ men, đã qua quá trình thanh trùng và cần lưu ý là có thời hạn sử dụng lâu nhất, và đặc điểm hương vị của chúng không thể so sánh bằng bất kỳ cách nào với hương thơm và hương vị tinh tế của chính loại bia.

Altbier (dịch từ tiếng Đức có nghĩa là bia cũ) - Vì vậy, tên gọi của loại thức uống bia này xuất phát từ nước Đức xa xôi. Các loại bia này cũng thu được thông qua quá trình lên men ở nhiệt độ thấp. Trong tên loại bia này, từ Alt® được dịch là "cũ", trước hết, nếu chúng ta xem xét các loại bia mới, đến lượt chúng, chúng cũng có được do quá trình lên men, nhưng nhiệt độ trong trường hợp này là thấp hơn nhiều. Loại bia này xuất hiện lần đầu tiên ở gần Dortmund, nó còn có thể được gọi là bia Đức, nó có mức độ lên men cao hơn, và khá giàu hoa bia. Tất nhiên, các nhà máy bia ở Düsseldorf chỉ sản xuất loại bia này độc quyền: Pinkus Mueller Altbier.

Barley Wine (được dịch là rượu lúa mạch) - Đây cũng là một loại bia, nhưng với trọng lực cao nhất, nó có hương vị rượu rất nguyên bản và tỏa ra hương thơm trái cây. Thông thường, loại bia này khá ngọt và tỷ lệ hoa bia cuối cùng rất cao. Về nồng độ cồn, loại bia này có thể so sánh với rượu chính, nhưng là rượu lúa mạch. Young's Old Nick, và tất nhiên là Thomas Hardy Ale, được sản xuất ở Anh, Anchor Old Foghorn.

Bỉ Ale (tạm dịch là bia Bỉ). - Eli, được sản xuất tại chính Bỉ, xuất hiện trong cuộc xâm lược của quân đội Anh ở Flanders. Đây là lúc Thế chiến đang hoành hành trên thế giới. Loại bia này được phát minh bởi chính người dân Anh, những người do đó muốn ở lại đất nước này với tư cách là nhà nhập khẩu, nhưng một thời gian sau họ bắt đầu trực tiếp sản xuất loại bia này theo phong cách của Anh. Các loại bia này rất đa dạng và đáng kinh ngạc: chúng là những loại bia có màu hổ phách hoặc nhạt của Bỉ, mặc dù chúng chứa một tỷ lệ cồn ấn tượng, chúng vẫn được coi là đơn giản gấp đôi loại bia được sản xuất ở Anh ngày nay. Nhưng ở đây cần chú ý đến những điểm khác biệt đơn giản của các giống, chủ yếu bao gồm độ trong suốt, vị chát hơn, mùi thơm tinh tế, vị khô và đắng, và ngoài ra, các giống này có nhiều bọt và đứng hơn. Các nhà sản xuất bia của Bỉ đảm bảo với mọi người rằng các loại bia của họ, chẳng hạn như các loại bia mạnh, không thể có màu vàng rất đậm, và các loại bia đậm đặc, tương ứng, có màu nâu sẫm với sắc đỏ.Và nếu một loại bia mạnh được bão hòa với hương vị men dễ nhận thấy của mạch nha, thì loại thứ hai đã có hương thơm phong phú của trái cây, đặc biệt là táo. Rượu bia đậm có hương vị ngọt ngào rất đậm đà với hương vị mạch nha và một chút hoa bia gần như không đáng chú ý. Vâng, và tất nhiên là hương thơm: nó chứa đầy các yếu tố của cây hồi, cam thảo và các loại hạt ngon. Các loại bia phổ biến nhất của Bỉ là: Rodenbach Grand Cry, Palm Ale, De Koninck, Duvelle.

Bỉ Red Ale (được dịch là bia đỏ Bỉ) - loại bia này rất nguyên bản là một loại bia, nó có vị hơi chua. Các thương hiệu nổi tiếng nhất là "Rodenbach", "Oud Bruin" và "Saison". "Rodenbach" hay bia đỏ là sự kết hợp của bia cũ (khoảng 25%) và bia mới (khoảng 75%). Loại bia này được ủ từ rong và bổ sung các thành phần sau: 4 loại mạch nha hoàn toàn khác nhau và khoảng 20% ​​là hạt ngô. Ngoài ra, một phương pháp nấu ăn đặc biệt cũng được sử dụng, bao gồm sử dụng một nền văn hóa ban đầu với nhiều thành phần khác nhau từ năm chủng tộc men khác nhau. Bia uống sẵn được giữ nguyên hương vị trong thùng gỗ trong 18 tháng hoặc thậm chí 2 năm. "Oud Bruin" - loại bia này có vị ít chua hơn "Rodenbach", nó dường như chứa các vị khác nhau, như thể kết quả là bia có vị chua ngọt rất khác thường. Phương pháp nấu bia này cũng không hoàn chỉnh nếu không có bốn loại mạch nha, tốt, bản thân hỗn hợp bao gồm nhiều nền văn hóa hop khác nhau. Màu của bia "Oud Bruin" là màu nâu nhạt và có thể thu được trong quá trình ủ trong các thùng gỗ. "Saison" - loại bia này không thể thiếu để làm dịu cơn khát, nó chứa một lượng cồn khá nhỏ, nó được pha chế đặc biệt cho mùa hè ở tỉnh Wallonia của Bỉ.

Berliner Weisse (tạm dịch là bia trắng Berlin) - như tên gọi của nó, họ đã bắt đầu sản xuất nó ở chính Berlin trong một thời gian dài. Thức uống này không chứa nhiều cồn và được ủ từ mạch nha như lúa mạch và lúa mì với một lượng nhỏ xi-rô quả mâm xôi. Loại bia này khá bão hòa với carbon dioxide, có vị chua là kết quả của quá trình lên men chung khi nuôi cấy nấm men và vi khuẩn. Trong chiến tranh, quân đội của Napoléon, đang ở Berlin, đã đặt tên cho bia là "Champagne phương Bắc".

Best / Special Bitter Ale (tạm dịch là Vị đắng tốt nhất) - bạn cũng có thể gọi nó và so sánh với vị của Bitter Ale, mạnh hơn - 4,4 - 7,5%.

Bierre De Garde (tạm dịch là bier de Garde) - Loại bia này được ủ trực tiếp tại Pháp, chủ yếu ở vùng tây bắc. Nó cũng đại diện cho rượu bia. Phần trăm rượu nhỏ. Chứa trái cây. Bia được phục vụ tốt nhất với pho mát hoặc pho mát thảo mộc. Khi bia này được phục vụ, nó phải được giữ ở nhiệt độ bảo quản trong hầm (khoảng 10-13 ° C).

Bitter Ale (được dịch là bia đắng) - Đây đã là một thuật ngữ tiếng Anh, nó thường có nghĩa là bia uống trên vòi với hương thơm khá nồng của hoa bia. Loài có một số vị chua, dải màu chuyển sang màu đồng sẫm.

Bock (đọc - bock) - Bia mang sắc thái đen tối, có nguồn gốc từ thị trấn ở Đức, Einbeck. Nó xảy ra ánh sáng.

Brown Ale (được dịch là bia nâu) - Một loại bia nâu đỏ, nó chắc chắn tương tự như Dark MildAle. Brown Ale có vị ngọt dễ chịu và dư vị thơm, đạt được điều này thông qua việc sử dụng mạch nha caramel.

Cream Ale (tạm dịch là kem bia) - Bia khô. Nó đã được thực hiện ở Hoa Kỳ từ thế kỷ XX. Phương pháp pha chế: trộn ale và bia.

Diat Pilsner (đây đã là một loại thuốc ăn kiêng) - Mặc dù là chế độ ăn kiêng nhưng không cần sử dụng trong quá trình ăn kiêng, nó dành cho bệnh nhân tiểu đường. Loài ở Đức này rất phổ biến đối với những người uống bia ở Anh. Bia có một quá trình lên men rất chuyên nghiệp, cho phép bạn lên men gần như tất cả đường, ở đầu ra - mức độ tăng lên (lên đến 6%) và hàm lượng calo cao. Theo luật của Đức, điểm không được quá 5%.

Doppelbock (được dịch là hai mặt) - Ở đây chúng tôi muốn nói đến một bock mạnh hơn. Đây thực sự là một loại bia rất mạnh. Tên thương hiệu: Celebrator, Optimator, Salvator, Kulminator, v.v.

Dortmunder (có nghĩa là Dortmund) - Dortmund có lẽ là thành phố đầu tiên ở Đức bắt đầu xuất khẩu bia của riêng mình. Và ngay cả khi “xuất khẩu” lúc bấy giờ được chỉ định chỉ là vận tải bằng đường thủy với cự ly 30 - 40 km, thì điều đáng chú ý là một chính sách thị trường được điều chỉnh tốt thời kỳ này là cơ sở để một doanh nghiệp bia có năng lực. Và hoàn toàn không có gì lạ khi cái tên sau đó được đổi thành Dortmunder Export, nó xứng đáng hơn. Loại bia này có hương vị tuyệt vời và chắc chắn tự hào về cả màu vàng đậm nhất và độ trong tuyệt đẹp. Tỷ lệ cồn chỉ 5,2-5,5%, nhưng đây là loại bia rất mạnh theo tiêu chuẩn của Đức. Loại bia này tương tự như bia Pilsen và Munich. Bia có hương vị và màu sắc nguyên bản tuyệt vời. Bạn có thể thấy các giống sau: DAB Export, DUBExport, DortmunderKronen Export.

Dry (dịch từ tiếng Anh có nghĩa là khô) - Loại bia này nhẹ, tất cả các loại đường đều được lên men từ chính mạch nha, và thu được rượu. Không cần nhiều mạch nha ở đây. Bia có tỷ trọng thấp và mùi thơm khó cảm nhận, chỉ có thể cảm nhận được hương hoa bia. Sản xuất bia bắt đầu ở Đức và Thụy Sĩ vào cuối thế kỷ XX. Ban đầu nó là loại bia dành cho bệnh nhân tiểu đường. Có các loại như: Michelob Dry của Mỹ, Sapporo Dry của Nhật, La Dry33 của Pháp.

Dry Stout (cũng từ tiếng Anh - bia đen khô) - Bia có vị đắng, được chế biến từ lúa mạch rang kỹ. Bia có hương vị độc đáo, có bọt kem đặc. Giống này không mạnh lắm (5% ABV), nhưng nó cũng được coi là một trong những giống mập tốt nhất ở Ireland.

Eisbock (đọc là eisbock) - Bia thơm nhẹ. Lần đầu tiên xuất hiện ở Dortmund.

Extra Special Bitter Ale (thêm đặc biệt) - Another Special Bitter, cồn lên đến 5,5%.

Faro (đọc là faro) - Đây là một cách chơi chữ lambic có bổ sung. Họ gọi anh ta là Faro. Loại bia này được chế biến với việc bổ sung đường trắng hoặc nâu và vụn caramel vào rong của nó trước khi quá trình lên men bắt đầu. Tất nhiên, hương vị rất ngọt ngào, có vị đắng nhẹ, màu sắc của bia có thể vàng nhạt hoặc hổ phách, độ cồn không quá 5%. Một trong những loại: Lindemans Faro Lambic.

Framboise (còn được đọc đơn giản - frambois) - Việc chuẩn bị tương tự như kriek, nhưng cũng chứa quả mâm xôi. Lindemans Framboise Lambic.

Hàng chính hãng (cuối cùng là hàng thật) - Nó có thể ở dạng chai và dạng lon, nó không được thanh trùng, nhưng được khử trùng và lọc để bảo quản lâu dài.

Gueuze Lambic (tạm dịch: gueuze) - Đây là một loại bia đến từ Bỉ. Nó được làm bằng cách trộn các loại bia Lambic mới và cũ, sau đó được đóng chai như rượu sâm panh. Nó đang lão hóa tốt. Gueuze là một loại bia có ga. Lindemans Gueuze Lambic.

Bia đá (từ tiếng Anh - ice beer) - Bia hoàn toàn không có trọng lượng, đầu tiên nó được ủ, và sau đó được làm lạnh rất nhiều. Các tảng băng được hình thành, chúng được loại bỏ và bạn sẽ có được một loại bia hoàn toàn tuyệt vời với độ cồn gấp đôi. Các loại bia: bia Canada LabbatIce; American OldMilwaukee Ice.

India Pale Ale (được dịch là bia nhạt Ấn Độ) là một loại bia nhạt khác có hàm lượng hop cao đáng chú ý. Trong thời kỳ cai trị của Anh ở Ấn Độ, bia nhạt được sản xuất đặc biệt cho quân đội. Nó được phân biệt bởi sức mạnh gia tăng của nó. Điều này làm cho nó có thể chịu được một cuộc hành trình dài. Loài: English Worthington's IPA; BAllantineIPA của Mỹ.

Imperial Stout (chúng tôi dịch giống sau là hoàng đế mạnh) - Đây là một trong những giống bia mạnh, nó hơi ngọt, ban đầu nó được dùng cho các sa hoàng Nga. Việc sản xuất bia này được tiếp tục bởi Samuel Smith. Có lẽ loại nổi tiếng nhất là bia Hoàng gia Nga - nó bắt đầu lịch sử vào thế kỷ thứ mười tám với sự Can đảm của Tòa án Sa hoàng. Giống hoàng đế vẫn đang được sản xuất. Đây là loại bia mạnh nhất ở Anh. Bia đen của Nga có hạn sử dụng trước khi sử dụng khá lâu, khoảng 18 tháng. Đây là một sự bổ sung thực sự tuyệt vời cho các lễ kỷ niệm ngày lễ - hầu hết những người yêu thích bia ở Anh đều biết điều đó, nhưng hầu như bị lãng quên ở Nga. Một trong những giống chính: Samuel Smith's Imperial Russian.

Keller (chỉ Keller) - Loài của Đức, không lọc, rất giống với bia tươi.

Kloster / Cloister Beer (dịch từ tiếng Đức - bia tu viện) - Loại bia này được nấu bởi các nhà sư.

Kölsch (Kölsch khác) - Chủ yếu được sản xuất ở Cologne và Bonn. Bia, như một quy luật, thường nhẹ từ các loại cũ, lên men hàng đầu. Abbaye (nghe giống như tu viện) là một loại bia Bỉ thực sự (lên men ở nhiệt độ rất cao), và khá ngấm, mạnh và đặc, bia thường trải qua một lần lên men thứ hai ngay trong quá trình chuyển vào thùng chứa. Bạn có thể tìm thấy loại bia này và ánh sáng nhẹ, cũng như màu hổ phách hoặc nhiều màu bão hòa đẹp mắt.

Krausen (cuối cùng, krausen) - Một công nghệ đặc biệt được sử dụng trong quá trình chuẩn bị. Đường mạch nha thường được thêm vào đây để tăng nhẹ quá trình cacbonat hóa trong thời kỳ chín. Trong bia thông thường, các enzym còn lại được lọc, nhưng chúng vẫn còn trong bia Krausen.

Kriek - Dựa trên loại lambic. Tên Kriek xuất phát từ Bỉ, nơi nó có cùng tên, và giống anh đào sẫm màu ở Flemish. Bia này xuất hiện trong thời gian diễn ra các cuộc Thập tự chinh, khi một người lính thập tự chinh trẻ tuổi từ ngôi làng nhỏ Sherbuk đến Lãnh địa Thánh để cứu Jerusalem khỏi những kẻ man rợ độc ác. Khi quay trở lại Flanders, anh tự nhủ rằng mình phải chuẩn bị đồ uống có màu rượu vang đỏ hoàn toàn khác thường, nó được cho là có nghĩa là máu của Chúa Giê-su. Anh ta nhuộm một làn da rám nắng, và uống một quả anh đào đỏ. Tất nhiên, theo thời gian, các công nghệ đã thay đổi và chất lượng đã trở nên tốt hơn nhiều. Ngày nay, các công ty sản xuất bia vẫn sử dụng công nghệ này và cho quả anh đào khô vào bia trước khi uống và giữ nó với quả anh đào trong khoảng 3 tháng. Loại bia này thực sự tuyệt vời, nó chứa một vị chua đặc biệt, thậm chí có cả hương hạnh nhân. Đây là một loại bia ngon và lạ thường. Kriek có lẽ là loại lambic trái cây phổ biến nhất. Tương tự như vậy, các loại bia mới với hương vị của quả mâm xôi và các loại quả mọng và trái cây khác đã xuất hiện. Tên loại: Lindemans Kriek Lambic.

Kruidenbier là một loại bia có gia vị đến từ Đan Mạch.

Lager (từ tiếng Anh, tiếng Đức của lager) - Từ này có nghĩa là "cất giữ", và tất nhiên, nhắc nhở rằng bạn cần phải giữ loại bia này trong lạnh, nó được chuẩn bị bằng cách lên men ở nhiệt độ đủ thấp. Ngày nay, từ này có thể được sử dụng cho bất kỳ loại bia nào đã lên men trong một thời gian dài. Theo quy luật, lager không phải là đồ uống tối, nhưng cũng có những loại bia đen ở kinh đô bia thế giới của Đức.

Lambic (đọc là lambic) - Đây là một loại bia từ Bỉ, dựa trên sự chuẩn bị của nó - lúa mì, lúa mạch, hoa bia. Bia được chế biến như một thức uống lên men ngẫu nhiên với một tỷ lệ vi sinh vật đáng chú ý trong không khí. Loại bia này gắn liền với thành phố Brussels.

Light Ale - Khác với bia nhạt ở vị ít mạch nha và mùi thơm hơn, bia nhẹ hơn. Dũng cảm ánh sáng Ale.

Maibock (nó cũng mạnh vào tháng 5) - nó thường được tạo ra vào mùa xuân. Bia có màu nhạt.

Malt Liquor (rượu mạch nha hoặc thậm chí là đồ uống có cồn) - Loại bia này hoàn toàn không có mạch nha, nó được làm từ các loại đường rẻ tiền nhất. Đây là một loại bằng lăng mạnh mẽ tuyệt vời được sử dụng. Nó không đắt nhưng có độ cồn cao. Ở một số bang, theo luật, rượu mạch nha là tất cả các loại bia trên 5 độ.

Mild Ale (dịch từ tiếng Anh là ale mềm) hoặc Brown Ale (bia nâu) - Những loại rượu này thường rất ngọt, chúng có mùi thơm nhẹ đặc biệt của mạch nha. Mặt khác, rượu bia mềm có trọng lượng ban đầu thấp và ít cồn. Nó thường được chế biến với mạch nha đen. Ales nâu là loại bia đóng chai phổ biến hơn và được gọi là bia mềm. Ở phía bắc nước Anh, NewCastle Brown Ale có nhu cầu cao, nhưng nó vẫn rất hiếm. Hầu hết các loại bia nâu đều có màu sẫm hơn và hương vị hơi caramel. Giống nổi tiếng nhất trong danh mục này được gọi là Samuel Smith's NutBrownAle.

Münchner (đây là bia Munich) - Munich ngày nay và luôn là thủ đô sản xuất bia quan trọng nhất trên thế giới. Hai giống cụ thể xuất hiện ở đây cùng một lúc: thứ nhất, ánh sáng - Địa ngục Munchner và tất nhiên là bóng tối - Munchner Dunkel. Quá trình sản xuất Munchner Hell cần những loại mạch nha đặc biệt. Vì nồng độ của mạch nha trong bia khá cao nên bia có một hương vị đặc biệt không thể so sánh được của mạch nha. MunchnerDunkel là một loại bia bình thường của Munich, uống rất dễ chịu, nồng độ cồn là 5%.Loại bia này rất phổ biến, họ thường bắt đầu gọi tất cả các loại bia. Ở mọi nơi trên thế giới, loại bia này được gọi là Munich, và mạch nha cũng được gọi là Munich. Vì vậy, những cái tên chính ở đây: Spaten Dunkel Export, PaulenerUlt-Muenchnen Dunkel.

Oatmeal Stout (đây là một loại bia hoàn toàn khác trong bản dịch có nghĩa là bia đen bột yến mạch) - nó có màu sẫm, được làm bằng bột yến mạch, chính điều này làm cho bia có dạng dầu hoàn toàn nhẹ, nhưng nó khá đặc.

Oktoberfest / Maerzen (cuối cùng là bia Oktoberfest - tháng 10 / tháng 3) - Đây là loại bia Amber khá mạnh từ Munich, được sản xuất bởi Gabriel Zedelmeyer. Nó được sản xuất vào mùa xuân và tiêu thụ vào mùa thu tại lễ hội.

Old Ale (tạm dịch - bia cũ) - Đây không phải là bia Scotland, mà là một loại bia sẫm màu hơn. Nó chứa đủ cồn, nó mạnh với hương vị rượu rum do được bổ sung thêm tía tô đất. Họ uống nó thường xuyên hơn trong những tháng mùa đông. Nhưng theo thời gian, Old Ale trở nên ít được biết đến hơn và hiện tại nó được gọi là Dark Ale, cơ bản nhất là Old Peculier.

Oyster Stout (Đây là loại bia đen đặc biệt của hàu) - Loại bia đen này được bổ sung thêm bột vỏ hàu, ngoài ra còn có thịt hoặc nước cốt. Hiếm khi, nhưng thịt tôm hùm cũng có thể được sử dụng. Nó được uống thường xuyên hơn với các món ngon hải sản.

Pale Ale / Bitter Ale (cũng là một loại đặc biệt, bản dịch - bia nhạt / đắng) - Pale Ale thường chỉ là một chất thay thế chai cho bia đắng. Trong trường hợp này, hiếm khi có nhiều cacbonat hơn, nhưng cũng có thể có hương vị mạch nha. Loài này được người Anh ưa chuộng, có vị đắng, mùi thơm. Thành phần màu thường là hổ phách hoặc cam. Sáng nhất trong số các giống này: English Young's RamRod, Young's London Special Ale, Bass, Fuller's ESB, American Sierra Nevada Pale Ale; RealAle của Australian Cooper.

Peche - Lambic với vị đào. Ngày nay nó ngày càng được nhiều người yêu thích bia biết đến hơn. Loại: Abondance Peche Lambic.

Pilsener (được dịch và gọi tắt là pilsen hoặc pilsner). - Loại bia này rất thoáng, còn gọi là bia hơi. Đây là loại bia đầu tiên có màu nhạt, nó cũng được thu nhận thông qua quá trình lên men với mức độ giảm dần. Bia, tất nhiên, rất giống với lager, không có ngoại lệ, tên gọi là bia nhẹ được sản xuất bằng công nghệ này. Các nhà sản xuất bia đầu tiên xuất hiện vào năm 1842, loại bia này được phân biệt bởi cả hàm lượng hop cao và sự phổ biến rộng rãi của nó. Các giống đáng chú ý: Czech Pilsener Urquell; Dutch Grolsch.

Porter (đọc là porter) - Loại bia này được công nhận lần đầu tiên vào năm 1793 ở London và ban đầu nó mang tên toàn bộ, nhưng một thời gian sau nó trở nên rất nổi tiếng trong giới yêu bia - công nhân, người bốc xếp, và bắt đầu được gọi là porter ale (tạm dịch as ale movers) ... Loại bia này là sự kết hợp của 3 loại bia - nhẹ, mềm và đậm. Loại bia này tạo ra một lớp bọt rất lớn, có màu nâu sẫm từ lúa mạch nướng. Ngày nay những người khuân vác chứa nhiều đường hơn, nhưng người ta cũng có thể nhìn thấy những giống đắng. Giống chính: American Samuel Smith's Teddy Porter, Sierra Nevada Porter.

Premium - Đây thực sự là một loại bia lager cao cấp, nhưng có màu vàng và chua hơn những loại khác.

Rauch (tạm dịch - hun khói) - Loại bia này cũng thu được với nhiệt độ lên men thấp, nó có vị hun khói từ mạch nha được rang bằng gỗ thông. Bia rất thường được uống ở vùng Bamberg, và hiếm khi ở nơi khác. Loại bia này chỉ được phục vụ với thịt hun khói, thịt, thịt nướng, với bánh mì và pho mát. Bia chính: Kaiserdom Rauchbier.

Red Ailen Ale - Đây chỉ là một trong những loại bia Ailen. Loại bia này mang đến cho những người yêu thích sự kết hợp cân bằng giữa hương vị mạch nha và hop, cũng như lớp kem nền đặc biệt đáng nhớ - và đây là điểm đặc biệt của bia.

Saison (vâng, đây là một loại bia theo mùa) - Nói chính xác hơn là một loại bia mùa hè ở Bỉ. Vị tươi, hơi chua. Nó được ủ theo phương pháp lên men đỉnh cao. Hiếm khi, nhưng hoa bia khô được sử dụng. Thường thì bia tự chín trong chai. Độ cồn: 5,5-8.

Sahti - Đây có lẽ là loại bia lâu đời nhất, hiện chỉ được tìm thấy ở Tây Âu. Những người nông dân đã làm nó vào thế kỷ XVI và cho đến ngày nay họ vẫn làm theo cách cũ ở một số nơi.Hầu hết trong số họ làm nóng vạc với việc thêm hèm trên ngọn lửa của họ. Trong quá trình lọc, các nhánh cây bách xù chưa khô sẽ được lấy. Loại bia này có vị mạch nha, ngọt ngào, mềm mại với hậu vị tuyệt vời, bên cạnh những vị tiêu chuẩn còn có tông màu chuối và phenolic. Độ cồn: 7-11 độ.

Scotch Ale - Loại bia này rất giống với bia nâu, và có phần ngọt và mạnh hơn loại bia thông thường. Màu có thể nhạt hoặc đen hoàn toàn. Giống chính: MacEwan's, MacAndrew's.

Steam (hơi nước mới) - Loại bia này có nguồn gốc từ bờ biển phía tây của Hoa Kỳ ở San Francisco vào thế kỷ 19. Bia lên men trực tiếp trong thùng, khí cacbonic thoát ra, do đó có tên như vậy. Nhưng, cần lưu ý rằng đây là bản sao của người da đỏ thuộc Anh, nhưng người ta đã thêm men vào chúng. Kết hợp bia đặc trưng của bia Pilsen với hương vị bia. Có bằng sáng chế của Anco Brewing Company of San Francisco. Một đại diện nổi bật là Anchor Steam.

Stout (bia này được gọi là mập mạp, mạnh mẽ). - Đây là một công nhân khuân vác khá khỏe, hầu như là ăn mặn. Bia sẫm màu, thậm chí đen, thu được thông qua quá trình lên men ở nhiệt độ cao từ mạch nha. Loại bia nổi tiếng nhất trong số những loại bia này là một loại bia tuyệt vời, bắt đầu được sản xuất bởi Arthur Guinness ở Dublin vào thế kỷ thứ mười tám. Guinness, sau này trở thành biểu tượng của Ireland, hiện được sản xuất bởi hầu hết các nhà máy bia trên thế giới. Do sự phổ biến rộng rãi của loại rượu này, bao gồm cả ở Nga, ngoài phiên bản thùng thường được sử dụng cho bia hơi, nó bắt đầu được phân phối dưới dạng chai và lon. Loại bia này được ủ thường xuyên hơn với việc bổ sung yến mạch (bia đen có bột yến mạch). Một số nhãn hiệu bia đen có vị khá đắng, trong khi những nhãn hiệu khác như bia đen sữa và bia ngọt có thể thấy ngọt, bia đen khô thì khô mạnh. Bia Ailen được biết đến với độ khô và độ nhớt của nó, trong khi bia Anh có xu hướng có hương vị nhẹ nhàng nhất. Các loại chính: Irish Guinness Extra stout, English Tennent's Milk Stout, Samuel Smith'sOatmeal Stout, American Sierra Nevada Stout.

Strong Lager (cuối cùng, mạnh hơn - rượu mạnh). - Loại bia này được ủ bằng mạch nha kép. Hiện nó là loại bia được giới trẻ Châu Âu và Bắc Mỹ yêu thích. Họ có xu hướng chọn các loại bia tuyệt vời và mạnh hơn, do đó chứa 5-8% cồn. Loại bia mạnh có hương vị mạch nha đậm đặc và toàn thân, với rất ít hương hoa và hương thơm. Nhưng đây là một sản phẩm tương đối ít người biết đến trên thị trường, Strong Lager được sản xuất trên khắp các nước Mỹ, Anh, Pháp, Đan Mạch, Tây Ban Nha và Ý. Phiên bản Mỹ của loại bia này được gọi là Malt Liquor, hoặc thức uống mạch nha.

Sweet stout (và cũng là: bia đen ngọt) - rất hiếm, nhưng được những người sành sỏi đánh giá cao. Nó mạnh và nhiều, tương tự như Imperial Stout, nhưng ngọt ngào, loại bia này rất giống với hương vị chính của các loại rượu tráng miệng.

Trappiste Ale (tên thú vị là Trappist hoặc Monk Ale). - Loại ale Chimay này rất phổ biến, nó có các độ mạnh khác nhau trong các chai có nắp màu đỏ, trắng và xanh. TrappistAle, còn được gọi là bia tu viện theo tên của dòng cùng tên, các nhà sư vẫn đang nấu bia trong các tu viện của dòng này. 6 nhãn hiệu bia này rất phổ biến. Năm loại được sản xuất tại Bỉ: Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle và Westvleteren, và DeSchaapslooi ở Hà Lan, gần Tilburg. Các loại bia tu viện ngày nay vẫn còn khá mạnh và nồng độ cồn có thể lên đến 6-12%. Bia được ủ bằng đường, và quá trình lên men được hoàn thành ngay trong chai. Ales có thể có màu vàng đậm hoặc màu nâu sẫm, tùy theo thương hiệu. Nhưng họ cũng có một nội dung hop khá dày đặc. Trappist Ale được nấu độc quyền bởi các nhà sản xuất bia đặc biệt theo giấy phép có được từ trước, vì vậy các công thức nấu ăn cổ xưa không bị các bậc thầy lãng quên mà vẫn được sử dụng cho đến ngày nay. Giống chính nên được gọi là Orval, Leffe Radieuse.

Ur-Urquell (bia cổ, nguyên thủy) - một tham chiếu vô điều kiện về tính cổ xưa của phương pháp sản xuất bia là bắt buộc trong trường hợp của Einbecker Ur-bock, Röetherbrau Ur-Trunk, Pilsner Urquell.

Vienna (loại bia này đặc biệt, Viennese) - Loại bia nhẹ và thoáng, đặc điểm tương tự như October, nhưng yếu.Nó xuất hiện vào những năm bốn mươi của thế kỷ XIX gần Vienna bởi Dreyer trước khi xuất hiện bia tháng Mười. Đạt được danh tiếng ở Nam Mỹ. Một trong những loại bia ngon nhất trong series này: Mexico Dos EquisXX, American Samuel Adams Boston Lager.

Weisse (tạm dịch - màu trắng) - Bia từ Berlin, lúa mì với một tỷ lệ nhỏ cồn. Nó được chế biến từ 25% mạch nha lúa mì. Bia có nhiều bọt, hơi chua do có chứa vi khuẩn axit lactic. Người Berlin nhỏ một ít xi-rô quả mọng hoặc tinh chất gàu vào bia này. Những cái tên quan trọng chính: Kindl, Schulthesis.

Weizen (bia lúa mì tốt nhất) - Bia được sản xuất ở miền nam nước Đức bởi một số lượng lớn các nhà máy bia ở Bavaria. Nó được chế biến trái ngược với loại ở Berlin với mật độ đáng kể và tỷ lệ mạch nha lúa mì cao, khoảng 50-67%. Thông thường, đây là một loại bia nhẹ, nhưng cách pha chế có thể là dunkel weizen (lúa mì đen) và weizen bock (lúa mì mạnh). Hiếm khi các nhãn hiệu bia lúa mì được đóng chai có ga, khi đó loại bia như vậy được gọi là bia hefeweizen hoặc bia men lúa mì. Trong bia như vậy, cặn men có ở bất kỳ trạng thái nào. Bia lúa mì có một tỷ lệ nhỏ hoa bia và có đầy đủ hương thơm của đinh hương từ một dòng men tinh chế. Thông thường, loại bia này được uống với một lát chanh. Giống chính: Giống Đức SpatenClub-Weisse, Paulaner Hefe-Weissbier, AyingerUr-Weizen; Bia Weiss Shell của Mỹ.

Wiesen / Wies (tiếng Đức nghĩa là đồng cỏ) - Hầu hết các giống đều phát âm giống nhau, nhưng từ tiếng Đức này có nghĩa là đồng cỏ. Loại bia đặc biệt thơm ngon này được dùng cho các lễ hội hoặc lễ kỷ niệm (tại lễ hội Oktoberfest, nó có thể được gọi là March Meadow) hoặc trực tiếp nói về nguồn gốc làng của nó (Kuppers 'unilteredWiess).

Winter Beer (một loại bia đặc biệt khác - loại bia mùa đông) - cách nấu bia truyền thống theo mùa - vốn đã khá phổ biến và gắn liền với lịch sử. Vì vậy, một số tu viện có thể là nhà máy bia kết hợp với nhau, chẳng hạn họ nấu bia cho lễ Giáng sinh. Bia mùa đông vừa là một loại vừa là một đặc sản. Nó cũng bao gồm bia cũ, bia mạnh và rượu lúa mạch.

Wit / Blanche (bia tiếp theo chỉ là màu trắng) - Bia trắng - Biere Blanche trong tiếng Pháp và Witbier ở Flemish - nó nổi tiếng nhất vào thế kỷ thứ mười tám, đặc biệt là ở làng Brabant. Tuy nhiên, vào đầu thế kỷ XX, loại bia này không được sản xuất tốt như ngày xưa, và không còn được sử dụng vào giữa những năm 50. Được hồi sinh vào những năm sáu mươi, nó bùng nổ vào những năm tám mươi và ngày nay là một trong những giống phổ biến nhất ở Bỉ. Điểm đặc biệt của bia Biere. Blanche dựa trên công thức độc đáo của mình: 50% mạch nha, 45% lúa mì và 5% yến mạch. Đó là tất cả! Trong giai đoạn lên men, rượu mùi curacao, vỏ cam khô và rau mùi được thêm vào để tạo hương vị. Cuối cùng, chúng tôi có được một loại bia rất tươi với vị sữa chua nhẹ và hương trái cây rất chính xác. Nó khá mạnh, mạnh hơn Berlin trắng. Chế biến không qua lọc, khá đục và chua. Hoegaargen và Blanche rất nổi tiếng có màu trắng của Pháp. Những người nổi tiếng khác bao gồm Wittekop Biere Blanche, Dentergem WitBier.

Zwickelbier (đơn giản là zwickelbier) là một loại bia không lọc của Đức, giống như Keller và Krausen.